양배추불고기조림

양배추불고기조림






☞ 양배추불고기조림 


- 재료

양배추(10장), 소고기(불고기용, 300g), 
양파(1/2개), 대파(1/2개)

- 불고기 양념 재료

간장(2T), 설탕(1 1/2T), 다진 마늘(1t), 
참기름(1t), 후춧가루(1/4t)

- 조림 양념 재료

물(1컵), 간장(1T), 설탕(2t), 소금(1/5t)

- 고명 재료

쪽파(3개), 홍고추(1개), 풋고추(1개)


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- 재료 손질

1. 양배추(10장)는 꼭지에 칼집을 낸 뒤 
겉잎부터 한 장씩 떼어낸다

2. 양배추를 흐르는 물에 깨끗이 씻는다

♬ 요리사전 ‘소금물에 익히기’
양배추를 소금물에 익히면 색이 
선명해지고 쓴맛이 없어져요

3. 양배추를 끓는 소금물에 줄기부터 넣어 1~2분 정도 데친다

♬ 양배추를 뒤집어 고루 데쳐주세요

4. 데친 양배추를 찬물에 담가 식힌다

5. 양파(1/2개)를 채 썬다

6. 대파(1/2개)를 어슷하게 썬다

♬ 대파에 진액이 나올 땐 찬물에 헹궈주세요

7. 쪽파(3개)를 송송 썬다

♬ tip
소고기는 등심, 우둔살, 
앞다릿살을 사용하면 좋아요

8. 소고기(불고기용, 300g)는 핏물을 뺀다

9. 핏물 뺀 소고기를 1cm 크기로 썬다

♬ tip
고기는 결 반대 방향으로 
생선은 결 방향으로 썰어주세요

10. 다진 마늘(1t), 후춧가루(1/4t), 간장(2T), 
설탕(1 1/2T), 참기름(1t)을 섞어 불고기 양념을 만든다

11. 소고기를 양념에 조물조물 버무린다

12. 양파, 대파를 넣어 버무린다

13. 물기 뺀 양배추에 양념한 소고기를 놓고 돌돌 만다

♬ tip
크기가 작은 양배추는
여러 장을 겹쳐서 말아주세요

14. 냄비에 양배추말이를 넣고 뚜껑을 덮어 한 김 익힌다

15. 물(1컵), 설탕(2t), 간장(1T), 
소금(1/5t)을 섞어 조림 양념을 만든다

16. 조림 양념을 붓고 뚜껑을 덮어 15분 정도 조린다

17. 홍고추(1개), 풋고추(1개)를 어슷하게 썬다

♬ 요리상식 ‘양배추 효능’
양배추는 비타민 A, C, U가 풍부해
위궤양, 피부미용, 암 예방에 좋아요 

18. 양배추불고기조림을 그릇에 담는다

♬ tip
고추, 쪽파를 얹으면 칼칼한 
향이 나서 맛이 더 좋아요 

19. 풋고추, 홍고추, 쪽파를 얹는다 (펌)