골뱅이콩나물무침과 주먹밥

골뱅이콩나물무침과 주먹밥







☞ 골뱅이콩나물무침



-재료

골뱅이 통조림(1개 400g), 콩나물(120g), 오징어채(50g), 
오이(1/3개),  깻잎(5장), 대파(2뿌리), 양파(1/2개)

- 양념 재료

고춧가루(6T), 식초(4T), 설탕(물엿 2T), 소금(2t), 
다진 마늘(2T),  참기름(약간), 통깨(약간)


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- 재료손질

1. 오징어채(50g)에 골뱅이 통조림 국물을 넣고 불린다

2. 끓는 물에 콩나물(120g)을 넣고 데친 뒤 
찬물에 담갔다가 건져 물기를 짠다

3. 양파(1/2개)를 적당한 크기로 썬다

4. 오이(1/3개)를 어슷 썬다

5. 대파(2뿌리)를 채 썬다

- 양념 만들기

1. 고춧가루(6T)에 식초(4T)를 넣는다

♠ 양념에 설탕 대신 사이다를 넣을 땐 2배 식초를 사용하세요

2. 다진 마늘(2T), 소금(2t), 설탕(물엿, 2T), 
참기름(약간)을 넣고 섞는다

- 골뱅이콩나물무침

1. 콩나물에 골뱅이(400g), 오징어채, 오이, 양파를 넣는다

2. 대파, 양념장을 넣고 버무린다 

♠ 양념은 바로 버무리지 않고

1-2시간 정도 숙성시키면 맛이 더욱 깊어져요

3. 채 썬 깻잎(5장)을 넣고 버무린다 

♠ 고추기름, 청양고추를 넣으면 더욱 매콤해요

♠ 요리사전 ‘전자레인지로 콩나물 데치기’
콩나물에 랩을 씌워 전자레인지에 

2~3분 정도 돌리면 간편하게 데칠 수 있어요

- 담기

1. 접시에 골뱅이콩나물무침을 담고
고명으로 대파(적당량)를 올린다

2. 통깨(적당량)를 뿌린다 


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☞ 주먹밥


- 재료

밥(2공기), 슬라이스 치즈(2장), 단무지(80g), 
고춧가루(1t),  들기름(1t), 식초(1t), 깨(1.5T), 조미김(10장)   


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- 재료손질

1. 단무지(80g)를 잘게 다진다

2. 단무지에 고춧가루(1t), 참기름(1t), 식초(1t), 
깨(1 1/2T)를 넣고 버무린다

♠ 요리사전 ‘재료에 따라 달라지는 주먹밥’
단무지대신 냉장고의 숨은 반찬인 오이지나 피클,
멸치볶음, 나물, 신김치를 사용하셔도 맛있어요

- 주먹밥

1. 따뜻한 밥에 치즈(2장)를 잘라 넣는다 

 ♠ 치즈가 녹을 수 있는 따뜻한 밥을 준비해주세요

♠ 치즈 대신 달걀프라이나 스크램블 에그를 넣어도 좋아요

2. 통깨와 양념한 단무지를 넣고 섞는다

3. 밥을 동그랗게 만들어 부순 조미 김(10장)에 굴린다

4. 접시에 주먹밥을 보기 좋게 담는다